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Procesadora de productos de consumo humano, debe contar con un programa formal de limpieza y desinfección que asegure la reducción o eliminación del riesgo de contaminación microbiológica, química y física de dichos productos. Este programa es esencial para la obtención de un alimento inocuo y de calidad. El plan de limpieza y desinfección de la […]

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En su orígen la ganadería bovina de Colombia se caracterizó por el doble propósito de sus animales, los cuales llegaron al país sin selección previa que les orientara hacia carne o hacia leche generando de manera indiscriminada estos productos a la población humana. Posteriormente la importación de razas selectas al país, incrementó la variabilidad genética […]